Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i fetą

Latem, w piękne, upalne dni mało komu chce się siedzieć w kuchni i spędzać długie godziny nad dymiącymi garami czy przy rozgrzanym piekarniku. Mało komu tak naprwdę chce się jeść. Wolimy spędzać czas na świeżym powietrzu, a w międzyczasie przekąsić coś lekkiego i orzeźwiającego, np. chłodnik czy sałatkę. Ja jestem osobą zdecydowanie sałatkożerną :) Zwłaszcza latem, gdy mamy tyle pysznych warzyw i owoców. Sałatka, którą dziś przedstawiam jest bardzo letnia w smaku, lekka i orzeźwiająca. Połączenie jest może zaskakujące, ale zadziwiająco smaczne i cieszące oko pięknymi kolorami :)

 Porcja dla 2 osób

2 garści mieszanki ulubionych sałat
100 g miąższu arbuza bez skórki i bez pestek
50 g twardej fety
garść czarnych oliwek
pół czerwonej cebuli
2 czubate łyżki mieszanki ziaren"Euforia" od  Ziarenkowo
garść listków mięty
sól, świeżo mielony pieprz

Dressing:
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki syropu z pędów sosny i czarnego bzu
1 łyżka soku z limonki
szczypta soli

Sałatę myjemy i rozkładamy na talerzykach. Na sałacie ukladamy pokrojony w kostkę miąższ arbuza, pokrojoną w kostkę fetę, połówki oliwek i pokrojoną w cienkie paski cebulę. Dodajemy listki mięty i ziarenka. Wszystkie składniki dressingu mieszamy i polewamy sałatkę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.